越前がにのご紹介

“越前がに”からのメッセージ

・カニの愛称　福井県で“越前がに”の愛称で呼ばれているズワイガニですが、山陰地方では“松葉がに”、新潟県では“タラバガニ”と呼ばれています。　同じズワイガニなのに、どうして越前がにだけが高級ブランドなのか。それは、本物を食べたことのある人ならわかります。・カニの商品名 “越前がに”の雄は大きい順に大ガニ、中ガニ、山ガニと呼ばれ、腹に黒っぽい卵を抱いているメスはセイコと呼ばれ珍重されています。・カニの交尾　雌ガニは、成体になった直後の交尾で受け取った精子を、体内にある袋に貯えておきます。その後、雄ガニと出会う機会がなければ、貯えている精子で、数年後でも、受精卵を産むことが出来ます。・カニの卵　一般に、カニの卵と呼ばれているものは体内にある卵巣（なかこ）と腹に抱かれている受精卵（そとこ）のことです。・カニ味噌　カニ味噌として食べられている部分は、肝臓と膵臓の働きを持つ臓器です。